Culinaire verrassingen met een vleugje Peru
Chefkok Dante Montaño brengt zijn passie voor koken met zich mee uit Peru, het land waar hij geboren en opgegroeid is.
Chefkok Dante Montaño brengt zijn passie voor koken met zich mee uit Peru, het land waar hij geboren en opgegroeid is.
Hij begon als ingenieur in de voedingsindustrie, en vervolgde zijn weg aan het Culinary Institute of Barcelona. Drie jaar geleden verhuisde hij naar Nederland voor de liefde, waar hij inmiddels zijn culinaire droom voorzet. “Koken is voor mij meer dan een beroep; het is een manier om mensen te verrassen en samen te brengen,” vertelt Dante met een glimlach.
Zijn carrière bracht hem naar verschillende landen en keukens, waaronder meerdere sterrenrestaurants. Die internationale ervaring proef je terug in zijn gerechten. “Ik hou ervan om smaken uit mijn geboorteland te combineren met nieuwe invloeden. Elke maaltijd moet een beleving zijn.”
Dante verzorgt privédiners aan huis, volledig op maat. Of het nu gaat om een intiem diner met vrienden of een feestelijk samenzijn, hij luistert naar wensen van zijn gasten. “Ik denk graag mee, want uiteindelijk draait het om een onvergetelijke ervaring aan tafel.”
Naast privédiners is Dante ook te vinden bij pop-up restaurants en als gastkok. Op 22 november bijvoorbeeld kookt hij een bijzonder menu bij restaurant La Vie in Groesbeek, waar gasten zich kunnen laten verrassen door zijn creatieve gerechten.
Zijn vriendin Jade, die zelf uit Groesbeek komt, ondersteunt hem regelmatig, zowel achter de schermen als tijdens diners. Zij spreekt vloeiend Spaans en helpt waar nodig met de communicatie. “Ik begrijp en spreek al aardig Nederlands,” lacht Dante, “maar sommige dingen zijn in het Spaans toch net wat makkelijker voor me.”
Wat Dante het liefst wil meegeven? “Dat koken mijn manier is om geluk te delen. Ik verras je graag met nieuwe, bijzondere smaken die je lang bij zullen blijven.”
Meer informatie of Dante boeken;
